OpenframeworksやProcessing等を利用し、連番画像ファイルを作成した後、ffmpegを利用すれば簡単に動画ファイルを作成できます。生成する動画ファイルのフレームレートは30としています。なお、連番ファイルを1.jpg, 2.jpgという具合に生成している場合は、 %06d.jpg ではなく %d.jpg としてください。
$ ffmpeg -r 30 -i %06d.jpg output.mp4
$ ffmpeg -i image_%06d.png -vcodec libx264 -pix_fmt yuv420p -r 30 out.mp4
以下のように -crf 18 でクオリティの高いオプションを設定すればよい．-crf 0 でロスレスエンコード
$ ffmpeg -r 30 -i %4d.png -vcodec libx264 -pix_fmt yuv420p -crf 18 output.mp4